La cucina di questa piccola lingua di terra fra monti e mare si distingue per una barocca complessità ed una distintiva originalità. Simbolo della gastronomia genovese e ligure e, oramai, conosciuto e apprezzato anche all'estero, è il pesto genovese, col quale condire le trenette, ma anche i corzetti e le trofie!
Ma come non parlare della prelibata focaccia, mondata col pregiato olio ligure, il più nobile dei condimenti!
Regione di mare … Fra i secondi brillano ovviamente le specialità di mare.
L'eroica enologia ligure, germogliata in territorio avverso, attraverso ingegnosi e ripidi terrazzamenti a ridosso del mare, produce delle pregevoli bottiglie: la Sciacchetrà delle Cinque Terre, il Rossese di Dolceacqua, il Pornassio, il Val Polcevera, i vari Colli di Luni e il Golfo del Tigullio.